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四川豆瓣酱是家乡的味道
有句俗语浇“食在中国，味在四川”川菜之魂，离不开豆瓣酱，四川豆瓣酱是川味食谱中常用的调味佳品，也是我们四川人出门在外想念的家乡味。
“川菜之魂”
我们常见的川菜以麻辣闻名，郫县豆瓣酱好像跟麻和辣这两种特性都不沾边，那么为什么它被称为“川菜之魂”呢? 有句话叫做“吃在四川，味在郫县”，完美印证了郫县豆瓣酱的魅力。
四川人喜爱的麻辣香锅少不了豆瓣酱的帮助
麻辣香锅是是四川重庆的特色小吃。而他的做法是根据火锅演变过来的，所以吃起来比火锅更加的方便，因为口感麻辣，所以受到人们的欢迎。
舌尖上的豆瓣酱美食五分钟即可出锅，上桌秒光
麻辣香锅是现在很多年轻人非常喜欢的一道川菜。点菜的时候可以根据自己的口味选择各种肉菜和素菜。
豆瓣酱的家常制作方法
将霉豆瓣在流水下冲洗一下，不要用力搓，把黑色的选出来。要保留大部分霉。同时把辣椒，老姜，蒜子处理好，洗净放外面晾干。
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